红薯粉怎么挑？粉条作坊大婶：看这4点，远离假粉条，好吃又营养

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『红薯粉怎么挑？粉条作坊大婶：看这4点，远离假粉条，好吃又营养！』

冬天的天气比较冷，大家都喜欢做一些炖菜吃，做炖菜就少不了粉条，尤其是和猪肉一起炖，Q弹爽滑，比肉还要香呢。

粉条的制作工艺繁杂，而且各地的工艺也不一样，所以粉条的颜色非常多，有灰白色，黄色或黄褐色等。最好吃的粉条是红薯粉条，它的做法多样，可以凉拌、炒制、做汤、涮火锅，不管怎么吃都好吃。

随着粉条的需求量增大，市场上就出现了一些假冒的红薯粉条，口感差很多，购买时需注意。

如何辨别红薯粉条的真假呢？很多人都不会买粉条，下面我和大家分享一下挑粉条的技巧，老家粉条作坊的一位大婶告诉我，主要看这4点，就能分辨出假红薯粉条，快跟我学学吧。

【挑选粉条的技巧】

1、颜色

市场上的粉条有2种形状，一种是条形的，另一种是圈形的，无论什么形状，看颜色就行了。红薯粉条有2种颜色，灰白色和黄色都是红薯粉条，但要注意的是颜色越纯，没有一点杂质，可能就是假的。

红薯粉条多多少少都会有一些杂质的，不可能那么纯，所以颜色深浅不一的粉条才是好的。

2、韧性

粉条是干制品，通过韧性能判断出真假，如果添加了其它东西（比如食用胶），韧性是比较强的，不容易掰断。要是粉条轻轻一掰就断了，说明是淀粉制作的真红薯粉。

要是粉条弯折了很多次都不会断，肯定是添加了胶，是假的红薯粉条。

3、味道

红薯粉条是用红薯中的淀粉制作而成，如果是真粉条，肯定会带有红薯淀粉的淡香味。如果没有任何味道，八成是假粉条。如果有刺激性气味、酸味、臭味等异味，这种不是假粉条就是坏了的粉条，千万不要买。

4、烧一下

外面卖的粉条，都是一大车一大车的，一般老板为了证明自己的粉条好，可以让烧一下。把粉条烧一下，如果能闻到焦香味，而且灰烬用手捻一下很细腻，没有任何颗粒，说明是真的。

如果是添加了其它物质的假粉条，燃烧后会有刺鼻的气味，或是难闻的异味，而且灰烬有很多小颗粒，这是因为明胶不能充分燃烧，而红薯淀粉可以充分燃烧。

通过这4个方面，我们就能快速判断出粉条的真假，假粉条不仅口感不好，而且没什么营养，吃了对身体没有一点好处，所以大家在购买时要远离假粉条。